【长沙育婴师】

许多新手妈妈，只知道宝宝加辅食之后一定要吃鸡蛋，可到底什么时候吃？每天吃多少？吃哪种鸡蛋最好？吃鸡蛋有什么禁忌或讲究？买鸡蛋时怎么挑？……长沙中泰家政的育婴师们经常会被问到这些问题！
好吧，别着急，小板凳搬好，听小编给你一一唠叨一遍，绝对都是干货，开始啦！
你知道吗？没吃对鸡蛋会害了孩子，可惜这些常识太多家长不知道！
一、宝宝为什么吃鸡蛋，吃鸡蛋有什么好处？
鸡蛋营养丰富且蛋白质含量高，能满足孩子身体发育所需的多种营养需要。幼儿时期是孩子智力发育的关键时期，而鸡蛋恰恰就具有健脑益智的作用。另外，鸡蛋还可以给肝脏提供很好的保证，能预防多种疾病的发生。
可以说鸡蛋是宝宝成长过程中不可缺少的必要食品，但是如果没吃对，不但对宝宝身体发育起不到作用，甚至会害了孩子！
二、婴幼儿吃鸡蛋有什么讲究
1、考虑到鸡蛋的致敏因素，儿科专家一般建议宝宝至少6个月或者8个月以后再吃鸡蛋，而且1岁前尽量别吃蛋白，只吃蛋黄。由于婴儿消化系统的发育不完善，蛋清中的白蛋白分子较小，有时可通过肠壁直接进入血液循环，使机体对它产生过敏，发生湿疹、荨麻疹等疾病。
2、首次吃蛋黄要从少量开始，建议从四分之一个开始加，第二周三分之一个，以此类推。基本一个月的适应期后就可以给宝宝吃整只蛋黄了。1岁以后给宝宝添加蛋白也最好从少量开始，宝宝不过敏的话可继续添加。
3、对于明确蛋黄过敏的宝宝，停止食用鸡蛋黄至少6个月后才能再次添加。
4、鸡蛋不能多吃，否则会加重肠胃负担，也容易过敏。0-1岁建议每天1个蛋黄就可以了；1岁以后，普通大小的鸡蛋一般1-1.5个是最适宜。
5、宝宝1岁以前，建议吃蛋黄泥，也可加入其它辅食中；1岁以后，鸡蛋可以有多种烹饪方式，除煎炸外。白煮蛋最有营养，但是煮蛋清对小宝宝来说难以嚼碎，需要彻底捣碎了给宝宝吃。
6、一餐辅食仅吃一个鸡蛋羹或蛋黄这样是不合理的，要在鸡蛋羹(蛋黄)内混合上蔬菜、米粉或米粥，这样营养搭配效果相对好很多。
7、发烧的孩子不适合吃鸡蛋，人吃了蛋白后可产生额外的热量，不利于发烧小儿的康复。
8、不宜给孩子吃没煮熟的鸡蛋，煎蛋要彻底煎熟，煮蛋建议煮7分钟，否则容易导致细菌感染而致病。
9、民间有“生鸡蛋治疗小儿便秘”的说法，事实上这样做不仅治不了便秘，还容易引起食物中毒导致腹泻、呕吐、发热、肠炎等，甚至发生弓形虫感染。
10、对于那些比较偏胖的小孩来说，最好不要选择每天都吃鸡蛋，要适当的给孩子减量，因为鸡蛋可以让体内胆固醇升高，从而对孩子的心脏等器官造成危害。
11、胃功能不全的宝宝不宜多吃鸡蛋，皮肤生疮化脓的宝宝也应该减少鸡蛋的摄入量，患湿疹或者过敏期内的宝宝建议暂时停止吃鸡蛋。
12、烹饪鸡蛋时别放味精。因为鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，烹饪鸡蛋时再放一遍味精，不仅多余，反而把菜品原有的天然鲜味破坏了。
13、婴幼儿不宜吃茶叶蛋。
14、鸡蛋不宜与糖、糖精、柿子、红薯、甲鱼、兔肉、茶、豆浆、菠萝等食物同食。

三、如何给宝宝挑选鸡蛋？
很多妈妈都喜欢给宝宝吃土鸡蛋（也叫柴鸡蛋），虽然从营养成分上来说，土鸡蛋与饲料鸡蛋（洋鸡蛋）的差别不大，但是不少家长考虑到激素和口感问题，还是倾向于挑选土鸡蛋给孩子吃。
下面就主要说说如何识别土鸡蛋吧。
1、从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、大小不均匀、色浅，而洋鸡蛋壳色深、大小类似。
2、土鸡蛋表面没光泽，而饲料蛋表面有光泽。
3、打开蛋壳，土鸡蛋蛋黄呈深黄，而饲料鸡蛋黄呈浅黄。
4、真正的土鸡蛋口感明显比洋鸡蛋好，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。
5、土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大，蛋清多水分多，煎鸡蛋时一下油锅哧哧拉拉的直响。
6、土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄，蛋黄色泽金黄，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来。
7、土鸡蛋的蛋壳坚韧厚实。煮熟后剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。
8、用土洋鸡蛋做成蛋花汤，蒸水蛋，炒鸡蛋三种菜式，均呈现金黄色或纯黄色，而饲料蛋则呈现淡白色。

以上辨别方法也不是绝对的，还是需要大家在平常的生活中多发现比较，积累经验后就很容易区分了。另外，挑到新鲜的鸡蛋也非常重要，鉴定鸡蛋是否新鲜的方法有以下几种方法：
1、鲜蛋蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，反之为陈蛋。
2、轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
3、将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。
长沙育婴师总结：鸡蛋是人类最好的营养来源之一，对宝宝而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。但是吃鸡蛋一定要讲究正确方法，千万别盲目吃，如果把有益的东西吃成了有害的，那就不好了。